●설치 학과      ·연한    ·정원
제과 기술 학과
전문 과정　        2 년    ·190명
고등 과정　        2 년    · 30명
※1테이블 3명의 소인수제 실습.
졸업후, 희망자는 프랑스 국립고등 제과학교에의 유학제도 있음.
제빵 기술 학과
전문 과정　1년·50명
※1그룹 4명의 소인원수제 실습.
재학중, 전원이 프랑스 및 독일에 1개월간의 단기연수유학을 합니다.
통신교육 과정
통신교육　2년·600명
입학 수시/후생노동성 인가 통신교육
※교육 훈련 급부 제도 인정 강좌

●교육 방침
본교는「업계의 기대에 응하는 인재 만들기」를 교육 이념으로서 지식·기술을 배울 뿐만 아니라, 인간성 풍부해 미적 감각과 창조성을 겸비한 인재 만들기를 목적으로 하고 있습니다.
기초지식·기술의 습득에 근무한다.
제과 위생사, 과자 제조 기능사의 자격 취득에 대비해 실력 강화에 근무한다.
위생 지식의 철저와 실천에 근무한다.
프로로서의 자각과 행동력, 한편 시대에 대응할 수 있는 업계인을 기른다.

●연혁(본교의 걸음)
쇼와 35년 전국 과자 업계와 관련 업계의 창의에 의해 창립된 본교는, 「과자 업계의 기대에 응하는 인재 만들기」를 교육 이념에, 차세대젊은이의 직능 교육의 장소로서 스타트.  
쇼와 42년 제과 위생사법의 제정 시행에 수반해, 「제과 위생사 양성교」로서 후생 장관의 지정을 받는다.  
쇼와 61년 직업 능력개발 촉진법에 근거해, 노동대신의 지정을 받는다.  
쇼와 63년 한국 제과 고등 기술 학교, 중화 곡류 식품공업 기술 연구소와 자매교제휴.  
헤세이 5년 프랑스 국립 고등 제과 학교와 자매교제휴.  
헤세이 10년 프랑스·루 안 국립 제빵 학교, 독일·바인하임 국립 제빵 학교와 자매교제휴.  

●시설·설비
본교는 국제 콘테스트의 회장이 되는 등 세계적으로도 평가되고 있습니다. 사회에 나와도 결코 당황하는 일이 없게, 필요한 모든 타입의 설비를 완비하고 있습니다.
주된 시설 실습실(9실), 강의실(4실), 강당, 판매 실습실, 도서실, 학생 홀, 진로 상담실 등.

학생 생활에 대해
●교우회
「공부는 학교에 다니고 있는 동안 뿐만이 아니라 생애 계속된다」라고 하는 폴리시에 근거해, 졸업생으로부터 되는 「교우회」라고 하는 네트워크를 강화해, 졸업 후의 새로운 기술의 향상을 목표로 하고 있습니다.
                   
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